SZATMÁRI SZILVALEKVÁROS PAPUCS

• 7,5 dkg finomliszt
• csipet só
• 20 g porcukor
• 2,5 g élesztő
• 1 db tojás (szobahőmérsékletű)
• 30 g olvasztott vaj
• 25 ml tej
• 1 db tojás sárgája a kenéshez
• porcukor a szóráshoz
• ÍZLÉS SZERINT SZILVALEKVÁR

Elkészítés:

A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a sót, porcukrot, utána szépen keverjük egybe,

majd az élesztőt is morzsoljuk hozzá! Ha ezzel megvagyunk, a tojás, olvasztott vaj és a tej is

kerüljön a tálba, gyúrjuk könnyen dolgozható, nem ragadós, fényes tésztává.

A kész tésztát fedjük le és pihentessük 15-30 percig.

Pihentetés után enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra a tésztát, utána vágjuk

négyzetekre (4x4 centiméter)!

A tésztanégyzetek közepére kenjünk szilvalekvárt, majd a tészta egyik sarkát hajtsuk a

lekvárra, utána a szemközti sarkával is járjunk el ugyanígy, rögzítsük jól a hajtásokat!

A lekváros papucsokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük meg a tésztát felvert

tojással. 180 fokra előmelegített sütőben süssük meg 20-30 perc alatt szép aranybarnára.

Az elkészült papucsokat kínáljuk porcukorral meghintve!

SZATMÁRI SZILVALEKVÁROS  GOMBÓC

ELKÉSZÍTÉS

⦁ A hámozatlan burgonyát megfőzzük, majd lehúzzuk a héját, áttörjük, és a gyúródeszkán szétterítve kihűtjük.

⦁ Ekkor rászórjuk a lisztet, megsózzuk, ráöntünk 2 ek. olvasztott vajat, és jól összegyúrjuk. Végül lisztezett felületen 0,5 cm vastag téglalappá gyúrjuk, és 12 db négyzetre felvágjuk.

⦁ Mindegyik közepére rakunk egy teáskanálnyi szatmári szilvalekvárt. Ezután a tésztasarkokat összenyomva a két tenyerünkkel mindegyikből gombócot formázunk. Azokat sós, lobogó vízben addig főzzük, amíg fel nem jönnek a felszínre, azután szurokanállal kiszedjük.

⦁ Serpenyőben megmelegítjük a maradék vajat, és aranybarnára pirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Meghempergetjük benne a gombócokat, azután ízlés szerint megszórjuk porcukorral. Melegen tálaljuk.

⦁ 50 dkg ⦁ burgonya

⦁ 20 dkg ⦁ liszt

⦁ só 

⦁ 5 ek. vaj

⦁ 25 dkg szatmári szilvalekvár

⦁ porcukor 

⦁ 10 dkg ⦁ zsemlemorzsa